干煸鸡的做法步骤

步骤 1

先将鸡洗干净剁成小块用少许盐腌一下，鸡块越小越入味哦～

步骤 2

葱，姜，蒜，干辣椒，花椒，八角准备好备用

步骤 3

锅中放入油加热

步骤 4

下鸡肉翻炒

步骤 5

鸡肉炒至金黄色，可根据自己的口感调整煎炸的时间，我比较喜欢吃硬的所以炸的时间长

步骤 6

鸡肉炸好后铲出放置一边，锅中剩余的油继续加热后倒入葱，姜，蒜，干辣椒爆出香味后再加入2勺黄豆酱或者豆瓣酱爆出香味（我这次放的是2勺豆瓣酱和2勺干锅底料）

步骤 7

倒入鸡肉加少许酱油翻炒

步骤 8

再加少许糖，青椒及小尖椒翻炒

步骤 9

待鸡肉着色爆出香味后放入椒盐及少量鸡精调味

步骤 10

最后少上一点香菜就可以出锅啦^ _

干煸炒鸡的家常做法 扩展

食材清单：鸡翅2个，鸡精10g，香油15g，花椒 8g，酱油 10g，八角10g ，花生油 10g，料酒 10g，葱 10g，姜 10g，干辣椒 10g。

烹饪步骤 ：

1.把鸡翅切成大块。放葱姜干辣椒料酒盐腌制半个小时。锅中放花生油，油温到四五层热时放入鸡块煸炒。

2.一直煸到鸡翅焦黄。盛出备用。锅中留底油，放葱姜干辣椒煸香。然后放入煸好的鸡块，放入料酒和酱油，快速煸炒一下。

3.煸炒均匀关火，关火后放入鸡精和香油即可。